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晒干的白鲢鱼在烹饪前需要先将干燥的鱼片浸泡在温水中10-15分钟，使其软化。然后可以根据个人口味和喜好进行烹饪。
以下是一种常见的做法：
1. 蒸白鲢鱼：将软化后的白鲢鱼放入蒸锅中，加入一些切碎的葱姜和少量盐，蒸约10-15分钟，或直到鱼肉熟透为止。蒸煮时可以根据个人口味撒上一些蒸鱼豉油或清鸡汤提升味道。
2. 煎炸白鲢鱼：将软化后的鱼片沥干水分。在平底锅中加入少量食用油，将鱼片两面煎至金黄酥脆。煎鱼时可以根据个人口味添加蒜末、辣椒或其他调味料增加风味。
3. 煮汤或煲粥：将软化后的白鲢鱼放入煲汤或煮粥中，与其他材料搭配煮熟。可以加入一些蔬菜和调味料，烹饪出美味的鱼汤或鱼粥。
注意：白鲢鱼已经经过晒干处理，通常比一般鱼类更咸，所以在烹饪过程中要注意用盐的量，避免过咸。另外，根据个人口味可以适量添加其他调味料和配料，以增加风味。
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