hello大家好,我是城乡经济网小晟来为大家解答以上问题,秋天适合吃什么小菜,适合秋天的十大菜谱很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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秋天比较干燥,所以秋天的食谱里滋阴润燥是主调,少一些辛辣,多一些酸。适合秋天吃的十大菜谱,学会了一周不重样。
1、莲藕排骨汤
排骨洗净下锅加葱姜焯水,洗去浮沫备用,莲藕切大块洗净备用,汤锅里烧开水,加入葱姜蒜、花椒、八角、少量料酒和生抽,依次加入排骨和莲藕,炖2个小时,加入少量醋和盐调味,再炖10分钟即可。
2、板栗烧鸡
板栗剥好洗净备用,鸡肉洗净切小,加葱姜蒜料酒腌制15分钟;锅里放油,放入鸡肉,小火翻炒至鸡肉出油,加葱姜蒜花椒炒出香味,再加生抽、料酒、蚝油、冰糖、辣椒翻炒;再加入板栗翻炒一会;加入开水大火焖5分钟左右即可。
3、银耳莲子羹
银耳泡软洗净并撕成小块,莲子泡软洗净备用;锅里烧开水依次放入银耳和莲子,煮开后加入冰糖,小火煮30分钟,然后加入枸杞再煮5分钟即可。
4、秋葵煎鸡蛋
秋葵洗净切小,鸡蛋打散并加入盐搅拌均匀;将秋葵倒入鸡蛋里,并搅拌均匀;锅里热油,倒入秋葵鸡蛋液,煎至两面金黄即可。
5、冰糖雪梨
雪梨洗净切块备用;锅中加水,放适量冰糖,融化后加入雪梨;烧开后加入枸杞,小火炖30分钟即可。
6、清炒山药丝
山药、胡萝卜、青椒洗净切丝备用;锅里热油,加入葱和青椒丝炒出香味;再加入胡萝卜丝和山药丝翻炒;加少许生抽、十三香、盐,大火翻炒2分钟即可。
7、木瓜鲫鱼汤
鲫鱼洗净,木瓜去籽洗净切块;锅里热油,放入鲫鱼煎至两面微黄;倒入开水大火烧开;将鱼和汤倒入汤锅中,让入木瓜和姜片,小火炖1个小时;炖好后加盐调味即可。
8、土豆烧牛腩
牛腩切块,冷水下锅焯水备用;锅里热油,放入冰糖炒化;放入八角、花椒、香叶、干辣椒及葱姜蒜;放入牛肉炒到颜色变白加入料酒去腥,再加生抽和酱油提色;锅内食材都倒入高压锅,加水压炖1个小时;再加入土豆,炖15分钟即可出锅。
9、胡萝卜炖羊肉
羊肉切块洗净;温水下锅,烧开后滤去浮沫;下花椒、八角、姜片、辣椒等调味;小火慢炖90分钟,直到羊肉炖软;胡萝卜切块,放入锅中,加盐调味;小火炖15分钟,撒上香葱和香菜即可。
10、南瓜饼
南瓜洗净切片蒸熟;捣成南瓜泥,加入白糖和糯米粉,和成面团;将面团压成小饼,平底锅热油,将南瓜饼煎至两面金黄即可。
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本文就为大家讲解到这里,希望对大家有所帮助。
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